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发布shijian:2018-03-24

 近年来市工商局在流通领域食品抽检中发现多数chan品chu现菌落总数超标现xiang,菌落总数cedingshi用来判ding食品bei细菌wu染的程du及qi卫sheng质量,ta反映食品在shengchanjia工过程中shi否符合卫sheng要求,以便对bei检食品作chushi当的卫sheng学评价。菌落总数的多少标志着食品卫sheng质量的优lie。人如果jin食菌落总数超标的食品,容易引起肠胃bushi、腹泻等症zhuang

  食品chu现菌落总数超标原因chu去chan品本shen在shengchan工艺謝ie奈纒heng问题外,还youjiushi在内包过程中beiwu染。xiao型企业对于内包chejian的卫sheng管理缺fa一ding的认zhi,认为内包材比jiao少,可以用柜zi上锁jia装臭氧消秊ing唇饩觯诎癹ian与外包装jian用威尼si人线上娱乐网址窗,外包材bu可jin内包装jian来bi免细菌感染。这样的zuofa确实正确,但shi缺忽视了qi他感染源。

  襤ua隳诎點hejian卫sheng要求空气:沉降菌/皿xiao于等于30个,工作tai表面:细菌总数xiao于等于100个/平方厘米,工人手表面:细菌总数xiao于等于100个/平方厘米,大肠菌qun阴xing。这样的卫sheng条件在无人的情况xia,很容易jiu完cheng,cai用紫外线杀菌,臭氧杀菌即可。在实ji包装过程中,企业员工的gexiang卫sheng因素均会打破此guiding,这样jiu导致了食品在内包chejian内chansheng二次wu染。

  要bi免这种二次wu染,cai用传蚦he淖贤庀哂氤粞跎本鵥u可cai用。紫外线杀菌属于静态消毒方shi,开启紫外线灯shi,全部人员ying该离开消毒现场,以免造cheng人体伤害;臭氧杀菌属于静态消毒方shi,高浓du的臭氧可以老化橡胶,shitongpian锈蚀,但臭氧作空气消毒shi,并feishi用纯臭氧,又具you极易分解的特点,况且襤ua阄猨ian断shi用,故bu易chansheng对环綾heng璞傅乃鸷ΑS贸粞跸究掌匦雜hi在人bu在的条件xia,消毒后至少过30分钟才能jin入。

  重庆某食品行业负责人推荐shi用杀菌技shu对于内包chejianjin行消毒。NICOLER杀菌设备的原理为:通过特殊的脉冲信haoshi得发sheng腔chansheng逆电效ying,shengcheng大量的杀菌因zi,zheng个杀菌过程只需0.1miao,shishengchanchejian的环境保chi在相对的“无菌无尘”zhuang态。在对chejian消毒shi,人可同shi在chejian内工作,对人体没you任he危害,所以,该种消毒技shu也称作“食品动态杀菌ji”。

  杀菌技shu近ji年来逐渐bei食品企业认可的一种杀菌方shi。该设备在工萻iぷ鞯耐瑂hi,可以同bu对空jian空气杀菌,对人体没you任he伤害。shi得经高wen后基本无菌的食品半cheng品,流转至ling却、tao选、包装及灌装等环节shi,you效降低或bi免这些空气中含觴ie奈heng物fu着在食品表面,再次wu染食品,you效提高chejian空气和食品卫sheng质量。极大的bi免了食品企业在检ce中chu现菌落总数超标的现xiang。